談到碧螺春，大家第一印象會是什么？產于江蘇的知名綠茶，以蘇州一帶所出產的碧螺春最為出名。不知道大家聽過云南碧螺春，還是用大葉種茶青制作的碧螺春。前幾天我聽到這個詞的時候著實一驚，喝茶這么多年還頭一次聽說云南的碧螺春，等到收到茶樣并喝了兩壺之后，我不由得發(fā)出感慨——行情不好不完全是一件壞事，真把茶商們給逼急了，確實有驚喜。
很多時候我們經常被慣性思維所束縛，比如云南大葉種曬青毛茶，只適合拿來做普洱茶或是滇紅。認為這是一種傳統(tǒng)，一種傳承了幾百年乃至上千年的制茶技藝，而在市場中似乎消費者也認定了來自云南的茶葉應該是普洱茶或是紅茶，再者就是前幾年比較流行的白茶，除此之外也就沒什么了。但當我們開始探究本源的時候，卻發(fā)現(xiàn)事情并不一定非要按照已經形成的認知去發(fā)展。
鮮葉從茶樹上被采摘下來，用綠茶的工藝生產加工得到就是綠茶，用紅茶的工藝生產加工那就是紅茶。至于加工完之后好不好喝，實踐是檢驗真理的唯一標準。不試著做一些嘗嘗看，誰也不知道它好喝不好喝。
當大葉種碧螺春出現(xiàn)并改變了我的固有印象后，我突然在想，既然碧螺春都沒問題，那要不要試試龍井、猴魁啥的。萬一做出來的品質與這些傳統(tǒng)茶葉各有千秋，那豈不是發(fā)現(xiàn)了新的領域，再說了少量試制做個十斤八斤的真花不了多少錢，而且云南最不缺的就是喝茶人，找一些特別會喝茶的人，尤其是擅長喝綠茶的人來喝喝看，如果他們都覺得很滿意，那又有什么理由不去做呢？
文：天火
